每日一膳|潤肺養顏的這道老火靚湯瞭解一下

材料：

• 雞腳約8只
• 豬脊骨300克
• 花生150克
• 眉豆100克
• 生薑30克
• 陳皮1瓣
• 食鹽適量。

材料：

1. 所有食材洗淨；雞腳、豬脊骨焯水；花生、眉豆洗淨，陳皮浸軟後刮瓤，生薑去皮拍碎。
2. 將所有食材放入鍋內，加1.5升水，大火煮開，轉小火煮2小時，調味即可。

欄目特約養生專家、廣東省中醫院副院長楊志敏教授

專家點評：

花生，《隨息居飲食譜》載：“煮食，甘平。潤肺，解毒，化痰。”雞腳，粵人習稱鳳爪，因其富含皮、筋與膠質，民俗智慧多認為此物能使湯膳口感醇厚、濃郁並具有一定滋補養顏的效果。兩者相須奏潤肺養顏之功，搭配健脾除溼的白豆（粵人習稱眉豆），增鮮的豬骨，行氣闢腥的陳皮、生薑，熬一碗養顏潤膚的春日靚湯，尤宜愛美人士，大眾也可飲用。