地方美食——水晶蛋糕，天台人民的最愛

水晶蛋糕，是浙江天台筵宴上最富特色的點心，深受廣大食客的喜歡，因它不用麥粉而用糯米粉製作而成，又稱“天台糯米蛋糕”。

因為沒有做過，也沒人教我，我就透過了百度，找到了糯米蛋糕的幾個配方，據說是用糯米粉、雞蛋、白糖三種原料按同樣分量的比例拌勻就可以製作而成，（但這個我感覺還是有點疑問的，用這個方子做的話會有兩個問題，一個太甜、一個太乾，所以我實際操作的時候，我沒有按照搜到的方子做，而是根據自己的經驗，調整了一下這個比例，事實證明我的做法是相當明智的）。

才子哥覺得該蛋糕的製作的關鍵就是首先要將雞蛋像做海綿蛋糕一樣打發，然後再將糯米粉加入拌勻，最後倒入蒸籠，而不是烤盤，所以說這個蛋糕不用烤箱，只要有蒸籠就行，這個做法應該不是純正天台糯米蛋糕的做法，而是才子哥自己獨創的做法，感覺結果還是相當不錯的，大家可以試試。

製作方法：

怎麼樣？想不想吃？想吃就自己去做了，不要看了，趕緊去吧！