讓你胃口大開的涼拌菜紅油雞絲，原來做法這麼簡單，越吃越過癮

發佈時間： 2025年9月5日 |

貼秋膘又恰逢豐收的季節，胃口哪裡經的住美食的誘惑，現在很多人又開始將夏日口號"減肥"提上了日程，除了運動和控制飲食，貼秋膘貼到"每月胖三斤"，飲食上我們該拿什麼拯救呢？

今天阿飛給大家推薦用雞胸肉做的原汁原味的涼拌菜，因為雞胸肉的脂肪含量很低、蛋白質含量卻很高，所以多吃不發胖還營養，而平常我們吃雞胸肉一般會選擇炒、炸的方式，熱量高到可怕，這道紅油雞絲只用一煮一拌，經過調料生抽、薑汁、雞精、白糖、胡椒粉、花椒油的比例調汁（調製辣椒紅油，學會了可以任意搭配涼拌菜哦），再搭配青紅椒，色澤鮮豔，紅油閃閃，口感香辣，雞肉滑嫩不柴，不管是下酒菜還是開胃菜都讓你越吃越過癮~

【紅油雞絲】特點—香辣開胃肉質滑嫩

材料準備：

【主料】雞胸肉

【配料】小蔥/花椒/幹辣椒/紅椒/青線椒

【調料】辣椒粉5克/白芝麻/食鹽1克/生抽5克 /薑汁5克 /雞精/白糖/胡椒粉0.5克

——【具體制作方法】——

第一步：配料雞胸肉一塊，可以先放在冰箱裡凍一下再切，把雞胸肉切成薄片，碼整齊以後，再改刀切成細絲，切好以後放在盆中，小蔥留蔥葉部分切成段放在盆中，倒入花椒一把抓入一把幹辣椒段，另外準備一個小盆放入辣椒粉5克，白芝麻少許，食鹽1克，大蔥白一小段從中間劃開，切成細絲，紅椒一根去籽，斜刀切成紅椒絲，青線椒一根去籽斜刀切成青椒絲，放在盆中加入清水浸泡著避免用的時候枯萎~